Идея и концепция
Ресторан открылся осенью 2000 года и с тех пор является популярным местом отдыха и рестораном высокой кухни.
Ресторан «У Гетьмана» не просто ресторан – это ресторан-история. Попадая сюда, невольно переносишься на сотни и тысячи лет назад – во времена княжеств и князей, гетманств и гетманов. Расположенный в исторической части Киева, неподалеку от Киево-Печерской Лавры, в здании - памятнике архитектуры, ресторан является неотъемлемой частью истории. Прикоснуться к которой и очутиться в гетманской гостиной может каждый киевлянин, а также гости Киева и Украины.

{mosgoogle}Дизайн и интерьер
Ресторан имеет один просторный зал, рассчитанный на 35-40 человек. Убранство зала на высоте: расписные стены и потолок-купол, украшенный Петриковскими росписями, пушки, барабаны, сабли, копии известных картин, исполненные маслом, портреты украинских правителей: князей, гетманов, воевод. Есть даже кожаные гербы Ивана Мазепы, Пилипа Орлика, Петра Сагайдачного, сделанные по специальному заказу и точно повторяющие оригинал. Особое место занимают массивные гербы и клейноды славных городов: Харькова, Киева, Чернигова и других. На почетном месте – большой герб Украины.
Обслуживающий персонал одет в украинские национальные костюмы.

Вы можете выбрать именно то место и тот, столик, где будете чувствовать себя комфортно и удобно. Если вы пришли компанией, то разместитесь за большим столом на 6-8 человек, у вас романтическая встреча – тогда сядьте за маленьким столиком для двоих, а в случае деловой встречи в узком кругу – займите столик на четверых в уголке ресторана – и будете избавлены от лишних взглядов.

В таком ресторане чувствуешь себя перенесшимся на несколько веков назад. Будто вас пригласил к себе на ужин один из славных гетманов. И можете смело рассчитывать на то, что кушанья и напитки будут соответствующие.

Кухня и меню
Кухня в ресторане «У Гетьмана» европейская с авторским уклоном. Также много внимания уделено украинской кухне в целом и отдельным колоритным украинским блюдам в частности.

Шеф-повар ресторана подошел к разработке меню со всем профессионализмом и скрупулезностью. Традиционные украинские блюда, экзотические салаты, мясные и рыбные шедевры, вкусные первые блюда – все это разработано для вас и в ресторане уверены, что разнообразие и качество блюд оценят даже требовательные и знающие толк в хорошей кухне гурманы. Блюда легкие и приготовлены только из полезных продуктов, без лишних жиров, холестерина и консервантов.

В меню «У Гетьмана» много сюрпризов и отступлений, специальных разработок «от шеф-повара» и новаторских идей. Это новый взгляд на кулинарию! В особых случаях шеф-повар ресторана сам выходит в зал и лично представляет блюдо, а вы можете его расспросить об особенностях приготовления или о продуктах, на основе которых сделано блюдо.

Пройдемся по меню. Раздел салатов так и пестрит названиями, от которых текут слюнки. Салат «Коралловый риф» (кальмары, мидии, морские гребешки, креветки, авокадо, сельдерей). Блюдо подается на панцире морского гребешка и заправляется соусом на основе горчицы.
В разделе «Холодные закуски» вы найдете «Мясо с имбирем и соусом Бальзамик» (ароматная маринованная телятина с травами и чуть острым соусом); «Сырная тарелка «Европа» (подборка первосортных сыров, подающаяся с изюмом gold, курагой, кешью и грецкими орехами) и многое другое.
На первое побалуйте себя и выберите «Суп средиземноморский с сырными гренками», «Борщ с пампушками» или «Суп с белыми грибами».
Обязательно попробуйте одно из самых вкусных блюд ресторана – «Форель радужная с раковым муссом» - целая форель без косточек шпигуется раковым муссом, подается с картофелем в кожуре и декорируется кедровым орехом. Также настоящее «объедение» –«Сом в маковом соусе» (это блюдо подается с диким рисом и яблоками) и «Лосось папильот» сочный лосось, запеченный с овощами и белым вином.
А чего стоят деликатесы: «Фуа-гра в гранатовом соусе», «Утиная грудка с фруктовым соусом» (фруктовый соус готовится из персика, груши, винограда), «Телятина-гриль с розмарином», «Медальоны в сырном соусе» (аппетитная телятина, жаренная на гриле с грибами, заправляется соусом на основе сыра Рокфор).
Карта десертов более чем разнообразна. Мы остановили свой выбор на необычайно вкусной «Груше-фламбе». А на чем остановитесь вы?

Сервис и обслуживание

В любой будний день до 16.00 можно заглянуть сюда на бизнес-ланч. В ресторане вам предложат отличный вариант украинского обеда: салатик с тунцом, борщ, биток и картофель, а также сок.
Ресторан «У Гетьмана» - идеальное место для проведения банкетов и фуршетов. Колоритный зал, оформленный в стиле украинской знати, создает праздничное и торжественное настроение. Это очень подходящее место для застолья ваших иностранных друзей или коллег, где они смогут не только прикоснуться к славной украинской истории, но и попробовать самое лучшее в самобытной и неповторимой украинской кухне. В заведении есть эксклюзивно разработанное банкетное меню. На банкетный стол вам подадут гуся, аппетитную рыбку, запеченного поросенка, птицу и множество других вкусных блюд.

Расположение столов в зале во время банкета может изменяться в зависимости от ваших потребностей и пожеланий.

{mosgoogle}