«Шницель – (австр.-нем. Schnitzel - тонко нарезанное) – тонкая отбивная или рубленая круглая котлета. Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни». К сожалению это все, что удалось найти об этом блюде. И правильно! Как говорят в «Schnitzel Haus» (Шницель Хаус): «А что его пробовать? Шницель он и есть шницель!» Нужно идти и пробовать!

{mosgoogle}Идея и концепция. Идея «Schnitzel Haus» проста до безобразия – это кусочек Германии на Украине. Точнее ее увлекательная и самобытная часть: немецкий паб в его лучшем проявлении. Но даже лучше. Потому что здесь собрана (фигурально выражаясь) лучшая коллекция шницелей, точнее их ассортимент.

Интерьер. Узнать с улицы его можно по деревянной пристройке из темного дерева. Среди прочих его заведений Schnitzel Haus отличается немногим. Сам ресторан, а как же иначе, полуподвальное помещение и расположено в центре города. В двух больших залах деревянные лавки вдоль стен, тяжелые темные столы и маленькие круглые стульчики. Стены до середины высоты обиты деревом. Выше они оформлены камнем. И все же отличия есть! Во-первых, пока вы не усядетесь надежно, не поднимайте головы. Как только вы поднимите взгляд на потолок, вы увидите самое настоящее цветочное поле! Вещь уникальная, впечатления – непередаваемые. Это надо увидеть и пережить. Во-вторых, придя сюда, вы моментально распрощаетесь с грустными мыслями. В этом вам поможет задорная фольклорная музыка. Веселые немецкие мелодии звучат здесь постоянно. В-третьих, для каждого блюда здесь своя тарелка, они различаются формой. Так что не спутаете.

Кухня. Шеф «Schnitzel Haus» Александр знает о шницелях если не все, то почти все. Как он нам рассказал, шницель – это кусок мяса задней части ноги. Это может быть свинина или говядина. Отбитое мясо жарится в большом количестве сливочного масла. В итоге получаем хорошо прожаренное мясо с хрустящей корочкой и легким привкусом выше указанного масла. Александр разработал для ресторана меню, в котором 30 видов этого блюда. Открывает список шницелей «Шницель Мега-Венский со свежим салатом» – это стандартный шницель, только очень большой. Дальше следуют вариации на тему шницелей. «Шницель «Трио» со свежим салатом» (готовится из 3 видов мяса: курятины, свинины и говядины), «Фирменный Шницель» – фантазия от шефа, «Шницель «Егерь» с картофельным салатом». Средняя цена 40 гривен за порцию, при этом выход мяса 200 грамм, плюс аппетитный гарнир. Но это не все, что стоит попробовать. Из первых блюд рекомендуем суп «Лиззензуппе» (чечевичная похлебка с ребрышками).
И, конечно, десерты. Приготовленный по оригинальному австрийскому рецепту «Апфельштрудель», рулет с яблоками и сливками. Исключительно сочный. На килограмм яблок идет всего 200 грамм теста. Кисловатый вкус яблок разбавляют корица, изюм, фундук, сахар. Объеденье! Следите за тарелкой. Ароматы могут непредсказуемо повлиять на собеседников и те, в свою очередь могут увлечься вашей порцией. Ведь на столике всегда стоят приборы на несколько персон, которыми можно воспользоваться.

Употреблять это все можно с самыми разными напитками. Пиво: Черниговское, Старопрамен, Хугарден, Стелла Артуа, Пшеничный Эталон, Паулайнер Оригинальный, Паулайнер Темный Нефильтрованный и т. д. Далее, текила, виски, ром, ликеры (по нескольку видов), вина Грузии и Украины, Водка яблочная (золотая и зеленая) …

Ресторан «Schnitzel Haus» – это идеальное место для посиделок в компании. Даже если вы придете в гордом одиночестве, обязательно встретите друзей или познакомитесь с кем-нибудь из посетителей. Радушный прием и приятная обстановка здесь неизбежны.

{mosgoogle}